Merluza Negra al Vino Blanco

No se si les conté pero en casa cocino yo...por placer y porque a mis hijos les gusta mucho y soy demasiado consentidor en ese tema.
Siento un gran caudal de energía positiva cada vez que lo hago, me relaja, distrae, bueh...en fin la cocina es un lugar que me gusta recorrer.

En esta ocasión quería dejarles una receta que de vez en cuando hago, se trata de merluza negra.

Ingredientes:(para 6 porciones grandes)

1 kg de Merluza negra

1 kg de Papas

1/2 kg de Cebollas

1/2 Litro de Vino Blanco

Especias a Gusto

Preparación:

Primero espinamos la merluza con una pinza, trozamos, salamos y condimentamos a gusto. Generalmente lo más elegido es la pimienta negra recién molida, pero a mi me gusta jugar con los sabores y le puse una pizca de gengibre en polvo y una pizquita de curry para aromatizar. A continuación hacemos bolitas de papas noisette ( aquí hay una encrucijada: fritas son riquisimas, horneadas no tanto, pero más sanas) y las cocinamos como tengamos el gusto ese día.

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas finitas y las separamos por un rato. Si hay gente a la cual la cebolla no le es placentera, pasarla unos segundos bajo el chorro de agua caliente, eso le sacara un poco la acidez.

Ahora viene lo más importante, armar la asadera para meter al horno. Un chorrito de aceite de oliva en la asadera antes de asentar cualquier cosa hace que nada se pegue. hago un colchon de cebollas y coloco los filetes de merluza encima, ya salados y condimentados. Agrego el vino, yo he usado uno de marca Nanni, torrontés ecológico criado en roble en Cafayate - Salta, en muy importante que el vino toque el pez pero no debe taparlo. Ahora al horno medio durante unos 20 min más o menos, luego fuerte para evaporar los restos del vino y que se haga una salsa en la asadera, la cual utilizarán para dar más color y sabor al resultado final.

Espero que les guste.

Les dejo un Abrazo

Julio